材料となるドライハーブや生薬が葉や花などの柔らかい部分を使用する場合はそのままで、種子、実、根、樹皮、樹脂など硬いものを使用する場合は潰したり、スパイスグラインダー、すり鉢やミルで細かくしておくと有効成分が抽出されやすくなります。

ガラスの耐熱容器やボウルにドライハーブを入れ、オイルをひたひたになるくらいまで入れる。ハーブがオイルを吸ってしまったときは、オイルを足すなどして量を調節してください。ハーブによって必要なオイルの量が多少かわります。

鍋にお湯を張り沸騰しないくらいの湯煎で約30分〜1時間（柔らかい物よりかたい物ほど長い時間）時々かき混ぜながらハーブの成分を浸出させる。オイルの温度は60〜80℃くらいを保ってください。高温になるとハーブが焦げてしまいますので注意してください。長時間の加熱のためホットプレートがオススメです。

冷めたら、布またはキッチンペーパーを2重にして包みオイルを絞りこします。オイルの中にハーブの残りがまだあるようならば再度よくこしてください。ろ紙を使うと1度できれいに濾すことができます。

フルーツ圧搾器があると力が掛かりやすく便利です。