レシチンクリームにチャレンジ

レシチンを使ってクリームを作りたいというリクエストがとても多いので、成功しやすい方法を説明させて頂きます。レシピで使用している植物オイルはHLB値が6〜7、8としているので下記のオイルの使用をお勧めします。レシチンだけでは、クリームにならない時は、ガムや他の乳化剤と組み合わせてみてください。

〈ホホバオイル、スィートアーモンドオイル、アプリコットカーネルオイル、アボカドオイル、マカデミアナッツオイル、シアバターなら変更可能〉

やわかレシチンクリーム

レシチン乳液にチャレンジ

乳液もお勧めのオイルがよさそうですが、クリーム同様にキサンタンガムなどの増粘剤や他の乳化剤を少し入れてみるとよいかもしれません。

〈オリーブスクワランオイル、分留ココナッツオイル〉

これから

※キサンタンガム・クリアー

乳化剤ではありませんが、乳液やミルクローションを作るときに安定させるために入れることがある基剤です。ほんの少し入れるだけでも使い心地が柔らかくなります。 クリームに少量入れるとのびがよいテクスチャーになります。